1. Blätterteig-Häppchen mit Lachs

Zutaten (für ca. 15 Stück)

• 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 150 g Räucherlachs
• 100 g Frischkäse (z. B. mit Kräutern)
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Frische Dillzweige zur Dekoration

Zubereitung

1. Den Blätterteig ausrollen und in ca. 8x8 cm große Quadrate schneiden.
2. Auf jedes Quadrat einen Klecks Frischkäse geben und ein Stück Lachs darauflegen.
3. Die Quadrate diagonal falten, sodass Dreiecke entstehen, und die Ränder gut andrücken.
4. Die Dreiecke mit verquirltem Ei bestreichen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
6. Mit Dill garnieren und warm servieren.

 

2. Mini-Burger mit Pulled Chicken

Zutaten (für ca. 12 Mini-Burger)

• 12 Mini-Burger-Brötchen
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 100 ml BBQ-Sauce
• 50 g Salatblätter
• 1 kleine rote Zwiebel (in feinen Ringen)
• 3 EL Mayonnaise

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet kochen, bis es durch ist (ca. 15 Minuten). Anschließend mit zwei Gabeln auseinanderzupfen.
2. Das Pulled Chicken in einer Pfanne mit BBQ-Sauce vermischen und kurz erwärmen.
3. Die Brötchen halbieren und mit Mayonnaise bestreichen.
4. Etwas Salat auf die Unterseite der Brötchen legen, Pulled Chicken und Zwiebelringe daraufgeben und mit der Oberseite des Brötchens abschließen.
5. Warm servieren oder kalt genießen.

 

3. Schoko-Mousse im Glas

Zutaten (für 6 Gläser)

• 200 g Zartbitterschokolade
• 4 Eier (frisch, getrennt)
• 200 ml Schlagsahne
• 2 EL Zucker
• Frische Beeren (z. B. Himbeeren oder Heidelbeeren) zur Dekoration

Zubereitung

1. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Eigelb mit Zucker cremig schlagen und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
3. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
4. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben.
5. Die Mousse in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
6. Mit frischen Beeren dekorieren und servieren.